Кофе Intenso

Кофе оптом и в розницу
Итальянский кофе
Эспрессо-смеси
Краб Лоренцо

История кофе

История кофе фактически начинается с 13 века, хотя происхождение этой культуры пока не установлено. Существует легенда, по которой бодрящие свойства кофе впервые были открыты эфиопскими предками нынешних народов Оромо. Однако по периоду до 17 века не было найдено никакой информации по тому, где именно в Африке произрастали кофейные деревья, и кто первым из коренных жителей использовал кофе в качестве стимулятора или хотя бы догадывался о таком свойстве. История об эфиопском пастухе Калди, якобы открывшем кофе еще в 9 веке, появилась в письменных источниках лишь в 1671 году, поэтому ее достоверность до сих пор остается под вопросом. Считается, что затем кофе из Эфиопии распространился в Египет и Йемен. В середине 15го века монахи из суфийского монастыря в Йемене как минимум уже знали о кофейных деревьях и, возможно, употребляли кофе. Именно на Аравийском полуострове был изобретен близкий к современному способ приготовления кофе, а именно первоначальная обжарка кофейных зерен, которые затем растворялись в теплой воде. К 16 веку кофе распространился на Средний Восток, а именно в Персию и Турцию, откуда достиг Северной Африки. Затем о нем узнали в Италии и в остальной части Европы, в Индонезии и на американских континентах, куда кофе завезли голландцы.

Английский вариант слова «кофе» происходит от голландского «koffie», которое в свою очередь является интерпретацией аравийского «gahwa», полученного сокращением от выражения «qahhwat al-bun» (дословно «вино из зерен»). По другой версии слово «кофе» происходит от названия королевства Каффа, расположенного в Эфиопии, где изначально и произрастали кофейные деревья. По происхождению кофейного напитка также существует несколько легенд. Первая из них рассказывает о суфийском мистике из Йемена, которого звали Акбар Норуддин Абу аль Насан аль Шадхили. Во время путешествия в Эфиопию он обнаружил, что некоторые из здешних птиц необычайно подвижны, и установил, что причиной этому являются ягоды, которыми они питались. По другой легенде открытие принадлежит пастуху Калди, который заметил, что его козы дольше сохраняют бодрость, если жуют красные ягоды одного из кустарников, после чего решил попробовать их сам. Испытав прилив бодрости, пастух решил отнести плоды к наставнику ближайшего монастыря, но последний не поверил ему и бросил ягоды в огонь, в результате чего оба почувствовали весьма приятный аромат. Зерна были немедленно извлечены из огня, смолоты и растворены в воде – так и получился первый в мире кофейный напиток. Самое ранее упоминание о кофе в литературе датируется 10ым веком, и принадлежит торговцу Филиппу Сильвестру Дюфору, который описывал работы персидского физика Мухаммеда ибн Закария аль Рази, известного на Западе как Рази; однако более убедительная информация о приготовлении кофейного напитка из обжаренных зерен обнаруживается лишь несколькими столетиями позже. Самым надежным источником по этому вопросу является текст Абд аль Кадира аль Джазири, написанный в 1587 году и проливающий свет на распространение кофе в те времена. По его версии первым, кто ввел моду на употребление кофейного напитка, был шейх Джамал аль Дин аль Дхабхани, приблизительно в 1454 году. Вскоре кофе из-за способности снимать сонливость стал популярным среди суфиев. Затем новая культура из Йемена попала в Мекку и Медину, и далее в такие крупные города, как Каир, Дамаск, Багдад и Стамбул, в котором в 1554 году была открыта первая кофейня. Однако изначально напиток был принят не очень дружелюбно – в 1511 теологический суд в Мекке, спровоцированный консервативными взглядами имамов, запретил употребление кофе, сославшись на его стимулирующие свойства. Тем не менее, поскольку напиток становился все более популярным, в 1524 это указание было отменено турецким султаном Селимом Первым. Похожий запрет был принят и в Каире, где в 1532 был отдан приказ распустить все кофейни и освободить кофейные склады. В самом конце 11 века употребление кофе было запрещено эфиопской православной церковью, поскольку напиток считался истинно мусульманским; однако во второй половине 19 века отношение к кофе было смягчено, поскольку здешний император Менилек оказался большим любителем этого напитка, и в период с 1880 по 1886 годы объемы выпиваемого кофе существенно увеличились.

Первым европейцем, в трудах которого упоминается кофе, был немецкий ботаник Леонхард Раувольф; в его сочинения также входили наблюдения других европейских путешественников. Из Османской империи кофе попал в Италию, чему способствовала активная торговля между Венецией и Египтом, в результате чего на рынке Европы оказалось множество товаров из Африки. Первоначально торговцы продавали кофе лишь состоятельным горожанам, что позволяло им устанавливать высокие цены. Позже кофейный напиток был признан пригодным для употребления в пост, поэтому его популярность резко возросла; это решение было принято Папой Клементом Седьмым в 1600 году, несмотря на уговоры запретить кофе в принципе. В 1645 году в Венеции была открыта первая европейская кофейня.

Согласно Леонхарду Раувольфу, кофе был завезен в Англию не позднее 16 века, во многом благодаря усилиям Британской и Голландской Ост-Индской компаний. Первая британская кофейня была открыта в Корнхилле, владелец которой являлся подданным Дэниэла Эдвардса, торговца товарами из Турции, а кофейня в Оксфорде, открытая в 1654 году, существует до сих пор. К 1675 году по всей Англии существовало уже более 3000 подобных заведений. Кофейни мгновенно стали популярными в Европе, а позже и в Америке, причем женщин туда, как правило, не пускали.
Направления нашей деятельности: продаем итальянский кофе оптом и в розницу. У нас есть: зерновой кофе, кофе в чалдах, черный чай, зеленый чай Newby. Мы продаем профессиональные кофемашины Iberital (эспрессо-машины), автоматические кофемашины (кофеварки), чалдовые кофемашины. Также мы предоставляем кофемашины в аренду, кофе в офис, кофе в кафе и оборудование для Ho Re Ca. История кофе
intensoCoffee.ru (c) 2010